新加坡叻沙Laksa
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作者：
lovecocobear
在马来西亚和泰国叫咖喱面 其实都是类似的东西，香料稍有区别。喜欢东南亚料理的同学不要错过！
用料
红葱头
4个
干辣椒
8条
南姜
拇指大小
黄姜
拇指大小
蒜头
5瓣
香茅
1根
香菜籽粉
1 tsp
马来虾酱（峇拉煎）
1tsp
油
适量
虾米
4tsp
以上为叻沙酱用料
虾高汤
1杯
鸡高汤
1杯
椰浆
1杯
米粉
约300g
鸡蛋
1个
豆泡
4个
豆芽
适量
虾
8个
青柠
半个
鱼露
适量
新加坡叻沙Laksa的做法步骤
步骤 1
辣椒干和虾米用热水泡软。
步骤 2
马来虾酱和香菜籽粉用平底锅小火烘香。
步骤 3
叻沙酱材料用搅拌机搅成泥，如果搅不动就加适量的油。
步骤 4
叻沙酱用油中火炒至颜色变深。
步骤 5
准备海鲜高汤。热锅加入适量的油，加入虾头虾壳爆香加水煮约20分钟。
步骤 6
叻沙酱加入虾高汤和鸡高汤。（或者只有虾高汤也可以）。
步骤 7
虾子、豆泡用水烫熟。米粉也一样。鸡蛋煮熟切半，放入碗里。
步骤 8
叻沙高汤用滤网隔去渣。加入椰浆和鱼露调味（尝一下如果略咸就对了，因为等下加米粉会稍微冲淡味道）
步骤 9
最后把汤倒入碗里，挤入青柠汁就可以吃了
菜谱创建时间：2015-02-27 21:05:59