三不买原则：
1.已经长芽的土豆，和闻起来有一股腐烂气味的土豆不买。
2.用手按压，表面软塌塌的，按一下就会塌下去的土豆绝对不要买，因为这种是放很长时间了的。
3.绕着看一圈，表面有青色的不买，有青皮的土豆含有龙葵素，吃得多了会引起中毒的情况，要引起重视。
土豆挑选好买回家后，就要注意保存的问题了。因为土豆食用起来方便，家里没有其它食材可用的情况下，将土豆找出来切成片炒个土豆片或者切成丝凉拌一盘土豆丝，都是很方便的，而且也是很好的下饭菜。
但是要是买得比较多，短时间吃不完，放置的不对就会容易长芽和变黑，这种的肯定不能再吃了，就只能扔掉，但是又很浪费。所以，土豆的保存方法就变得很重了。
一、利用盐水浸泡的方法保存
取出一个大盆，盆中加入适量的凉开水，盆中放入一点精盐。精盐有杀菌的作用，用手搅拌，跟水充分地融化开。将要保存的土豆放进盆中清洗干净，洗干净后别急着捞出来，在盆中继续浸泡，等到10分钟后捞出来。
用毛巾或者纸巾擦干土豆表面的水分，放到通风干燥的地方晾晒干，等到彻底晾干后，就放在家中比较阴凉干燥处保存就行了。用这样的保存方法可以让土豆保存数月到一年的时间，但是抓紧食用才是硬道理。
二、利用苹果来保存
跟上面的方法差异的是，这种方法切忌 不要用水洗。找出一个纸箱子，将土豆依次轻手放进去，取一个苹果放进箱子里。最上面那层用黑塑料袋把土豆遮好，合上纸箱子盖，用胶带把它密封好，放在家中阴凉干燥的地方保存，一定要避免让阳光直射到。苹果自身会散发出乙烯气体，这种气体能够很好的抑制土豆的生长。
三、利用小苏打来保存
这里也少不了纸壳箱的，在箱子底部铺层纸，纸巾或者报纸都可以，取小苏打一两，然后均匀地铺洒在报纸上，在这里小苏打可以吸收土豆中的潮气并且可以阻止土豆生芽。将土豆轻手放入纸壳箱里，再放一个苹果进去，跟上面同样的的方法密封好，放在通风阴凉处保存，一年都是没有问题的。
四、利用埋沙的方法来保存
这个方法特别简单，就是把土豆收纳在一起，放在家里背着阳光并且通风的地方，用沙土来掩埋好土豆，这样可以保持土豆所需要的温度和干燥的环境，也是可以存放很久。
短时间内有效保存土豆还有个很简单的方法，就是将土豆不清洗，直接在保鲜袋里放好，然后放进冰箱的冷藏室，这样可以保存一周左右。返回搜狐，查看更多